Gli asparagi sono un ortaggio primaverile ricco di nutrienti. Uno tra gli abbinamenti più conosciuti nella cucina italiana è asparagi e uova, mentre nei paesi orientali l’asparago spesso accompagna carni come il pollo, il manzo o crostacei come i granchi e le capesante.
L’asparago è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Liliaceae. Se coltivato si presenta in due colorazioni a seconda della presenza o meno di luce: verde con un gusto molto intenso altrimenti bianco con un gusto più delicato.